日期:2013/12/7
這次到訪的是位於東區一家濃郁湯頭著稱的 鷹流拉麵。出捷運忠孝敦化站後，稍微步行走一段路就可抵達。這家店是由熟識日本拉麵文化的友人推薦的，並讚許這家的湯頭比較忠於正統的濃郁湯頭。鷹流拉麵位於的這條小巷其實也有其他知名日式麵店，改天再來去吃吃看並分享給大家!
當時是晚餐時段，蠻擔心排隊人潮。但一到店門口，還好沒有想像中多到讓我怯步。
基本上店內蠻忙碌的，在我們入店等候時，店員就立即遞上menu請我們先點餐了，是還蠻速戰速決的。所以我簡敘一下...
餐品大致就是 拉麵 和 沾麵 :
拉麵湯頭以雞骨和豚骨熬製，並分別以鹽味和醬油去做調製出兩種口味。
沾麵部分則只有鹽味可選擇。
其後的變化就是根據配菜，例如:湯頭油脂量的多寡、叉燒肉的量和烏龍茶糖心蛋的有無去做變化。當然以上還是可以再追加，甚至海苔也可加價加量。
友人的鹽味沾麵
麵體為粗麵，搭上切面稍做燒烤的叉燒肉以及筍乾當作配菜，並附鹽味沾醬。
覺得是大食量的可以免費加麵量唷! 為兩倍麵量(注意! 麵盒的盛裝的空間只有一半而已)
感覺整個是大大滿足!! 不過別忘了後頭會送上茶泡飯組合，加麵請斟酌!
我點的超極東京醬油豚骨拉麵(加麵)
湯頭: 一端上來濃濃的油脂香就超濃郁的，嚐了一口後顛覆我之前吃過的拉麵湯頭，無論是台式或日式的。走的是所謂正統豚骨濃郁湯頭路線，可用濃稠來形容了，真要比喻濃稠度，還蠻像濃咖哩一樣! 不過也聽說這是已經是根據台灣人能接受的口味去改良後的湯頭了，之前的更稠，甚至網路上同好分享的食記有形容成類似果凍了。不過喝起來不至於很鹹，比之前吃的 豚王 來的鹹度適中一點(我是重口味者)。香氣十足，每一口都有滿滿的油脂滋潤你的口腔，搭麵來吃還真的蠻順口的，吃清淡者可能會覺得過於油膩。對喜歡喝一般湯體的朋友們，這湯頭可能不是你們的最愛，喝湯的感覺比較少，比較像濃湯再濃一點! 所以我喝蠻多水的...
麵體: 這裡的麵是由日本帶來的製麵機，麵都是當天使用機器製作而成，一定是品質有水準的新鮮麵! 而麵體是粗麵，類烏龍麵的感覺，彈牙很有嚼感，十分對我這粗麵愛好者的胃口，我很推薦喜歡吃粗麵的同好來吃吃看。
叉燒肉: 談到這家的叉燒肉，真得很大力推薦! 濃濃的肉香帶著炭烤香，肉的切面還做了碳烤處理，十分用心。肉入口立即在化開，不太需要去咀嚼，很軟嫩的!也很適合牙口不好的人食用，難怪很多人推薦加點來吃個過癮!
糖心蛋: 說是烏龍糖心蛋，其實吃太不出茶香，也許湯頭過於濃厚搶了風采，不過半熟的蛋黃還得很有水準!
鷹流拉麵十分適合重口味的來吃吃看，根據友人吃過沾麵以及嘗過拉麵湯頭的感想，沾汁反而沒拉麵的湯頭這麼濃稠點，但是確實都是重口味的。價格上大概落於300元之間，不過份量上也有反應出來價值，吃不過還可以直接加量，其實算ok的! 也許是天氣冷吧，這家店並沒有主動附上冰開水唷! 而是熱茶，需要的人請主動跟店員反應!
貼心小提醒，這家算重口味高熱量! 吃不胖的人儘管來光顧，是個很有水準的超濃郁湯頭店家!
地址: 台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄14號
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